English
邮箱
联系我们
网站地图
邮箱
旧版回顾


www.haole10.com

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-22 20:43  【字号:      】

鮨莲 Omakase 怀石 静安 日料 寿司 上海 家庭料理 香港 西贡 牛舌 海鲜 潮汁

今天写这篇食记时,有种从年初一吃到年三十的感觉……这些年,身边多了很多同样喜欢食游的小伙伴,在大家互相分享当中,也为我们带来了好多快乐和幸福感!所以,漏漏会继续发掘更多好吃、好玩的内容,和公众号另一位主要编辑猪先生一起为小伙伴们分享更多

今天的主题是在上海静安的一家怀石料理店——鮨莲这家的定位档次属于比较小资范儿,目测店内也就能容纳10来个食客同时入座,和我们一贯喜欢的井之头五郎式家庭料理挺契合的!初春、和秋末,在日本饮食文化中应该都是很重要的日子,而在我理解中,怀石料理的精神是尊重应季食材,通过案板手艺来传达对生活之珍惜和向往幸福

枫香价格次拜访,想最直观地了解这家店,于是就来个Omakase吧!安康鱼肝、清酒煮螺、芥末章鱼,外加时蔬搭配起来的小菜拼盘,正所谓渍物加鲜蔬,开胃无难度!汤正巧有我偏爱的鰤鱼,这种鱼和贝的搭配属于比较传统的潮汁,如果是鰤鱼搭豆腐,做成吸物形式的汤我也很喜欢

总之感觉鰤鱼就是世上最没脾气的鱼了,还有猪生挚爱的豚角煮,鰤鱼同样能让口感变得很鲜滑

牡丹虾、吞拿、鲭鱼、鲷鱼和白籽说个小插曲,猪生清掉这叠刺身,立马和店员建议,套餐里的刺身应该有块拖罗……好丢脸??这里不用说,光看就懂了……不过他们的寿司包得比较甜,应该会被魔都本地吃货喜爱的吧!鲍鱼这样的方式呈现,对于不爱它的我,还算是能接受的

这里植入一条广告,经常去香港的小伙伴们,有闲情的话可以去西贡的《六福海鲜》试一下他们的小鲍鱼做法,至今唯一一次没法拒绝的经历就是它了!如果,只点一份Omakase的话,这道菜有点睛之妙,甜美的三文鱼籽和拌入葱香的吞拿鱼绞肉,让整餐有一个口感比较浓郁的收尾

不过怎么可能呢?带着“美食焚化炉”级别的吃货出来,只能成为新一轮开胃菜了……意犹未尽之下,又Encore了,单点4道菜

芦笋包括厨师推荐里的寿司,还有下面的鳗鱼饭,都能说明这家餐厅出自关西人之手,偏清淡、偏甜都是标志性的关西味道

味增牛舌味道爽、润,又挺清澈的,调味和火候都无懈可击,肯定会是日后常回点的菜

又是一个题外话,同样是牛舌,漏漏还有一个私人推荐

上海静安宾馆里,私藏着一家日式西式混搭小馆,他们的招牌红酒牛舌和明太子意粉是我们挚爱!有心小伙伴可以点评搜一下“Soffa西式”,就能找到啦!银鳕鱼西京烧鳗鱼饭这块关西式烹制的水鳗,淡而有质感,和筑地市场的穴子饭完全是两种画风,好在吃到8成饱的时候送来的不是那浓汁赤酱的鳗鱼饭,要不然真得翻白眼了 哈哈!最后,再次谢谢每一位食友、驴友小伙伴们的支持,分享和体验美食和生活乐趣就是我们最大的动力,祝愿大家新的一年胃口常开,欢乐美满!www.haole10.com www.haole10.com




()

附件:

专题推荐